CONSERVAS DEL MAR

CONSERVAS DEL MAR

Tartar de Vieira y Bogavante con goma wakame y huevas de Pez Volador

28,00 €

Ensalada de Tataki de Bonito y verduritas escabechadas

24,00 €

Mix del Mugarra curados en sal y Vinagre (media 24€)

44,00 €

Antxoas XXL en aceite de Oliva

28,00 €
PESCADOS

PESCADOS

Armónica de Atún Rojo Laqueado ( Kilo)

80,00 €

Kokotxas de Bacalao Skrei

28,00 €

Beguihaundi en su Tinta

26,00 €

Bacalao Skrei al Horno Con pimientos de Leiva

26,00 €

Beguihaundi plancha. Cebolla pochada y aceituna negra ( Kilo )

90,00 €
DE LA TIERRA

DE LA TIERRA

Embutido de Rubia Gallega madurada con tumaca de Focaccia.

28,00 €

Corazones de alcachofas confitadas con salsa de naranja y verduritas escabechadas

24,00 €

Foie caramelizado, al vermut y a la naranja.

12,00 €

Estofado de Guisantes , cebolla roja , raya cocida y pil-pil

24,00 €

Guiso de Boletus con Yema de Corral

24,00 €
CARNES

CARNES

Carrilleras de ternera, con patatas y pimientos

24,00 €

Caracoles a la Bizkaina

24,00 €

Rabo estofado como el de la amama Lupe

24,00 €

Callos y Morros a la Bizkaina

24,00 €
POSTRES

POSTRES

Nuestro Yogur de Naranja y frutas deshidratadas

10,00 €

LaTabla de quesos del Mugarra

15,00 €

Hojaldre de Mantequilla y Almendras,con calabaza Dulce y helado de Maracuya

10,00 €

Sufle, con manzana asada y helado de mojito.

10,00 €

Sorbetes variados

10,00 €

Tostada de Brioche caramelizada, culis de calabaza, remolacha roja y helado artesano.

10,00 €

Tarta de queso ligera al estilo japones

10,00 €

Nuestros Helados...............

10,00 €